Receta de Sopa Minestrone
Una sopa abundante y nutritiva hecha completamente con ingredientes básicos de la despensa. Perfecta para rendir tu presupuesto de alimentos mientras alimentas bien a tu familia.
Prep Time: 5 min | Tiempo de Cocción: 25 min | Porciones: 6 | Costo: ~$1
Ingredientes
1 taza de pasta seca (macarrones, conchas o espagueti partido)
1 lata (15 oz) de tomates en cubos (con su jugo)
1 lata (15 oz) de verduras mixtas (o ejotes/judías verdes, zanahorias o maíz)
1 lata (15 oz) de frijoles (rojos/kidney, cannellini o pintos), escurridos y enjuagados
4–5 tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
1–2 cucharaditas de condimento italiano seco (o albahaca/orégano seco)
½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto (opcional)
Instrucciones
Comienza la base
En una olla grande, agrega el agua, los tomates en cubos (con su jugo) y el aceite si lo usas. Lleva a un hervor suave.
Agrega los ingredientes
Incorpora las verduras enlatadas y los frijoles. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la pasta seca y los condimentos. Cocina a fuego lento sin tapar durante 10–12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Finaliza
Cocina hasta que la pasta esté tierna. Agrega más agua si la sopa se espesa demasiado.
Sirve
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Consejos de despensa
Usa lo que tengas
¿No tienes pasta? Usa ½ taza de arroz en su lugar.
Proteína extra: Agrega pollo enlatado si tienes.
Rinde más: Agrega más agua para obtener más porciones.
Menos sodio: Elige productos enlatados sin sal añadida y omite la sal adicional.
~220 CALORÍAS | 10g PROTEÍNA | 8g FIBRA | 2g GRASA
ALMACENAMIENTO: Refrigera hasta por 5 días • Se congela bien hasta por 3 meses